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在台灣習俗裡每年立冬需「補冬」，薑母鴨、羊肉爐是常見的傳統食材，不過國內有研究發現，食用薑母鴨與羊肉爐補湯後的1分鐘，血壓都會飆升，但前者因為有添加酒，血壓恐飆高16.6%，平常血壓控制差者要特別注意；而飲用500C.C.補湯70分鐘後，因為補湯中的當歸、黃耆等藥材作用，平均血壓可下降6%，顛覆一般民眾對喝補湯血壓會增高的觀念。

其中以食用前有添加米酒料理的薑母鴨造成的血壓變化程度最高，楊俊毓說，食用薑母鴨之後最高收縮壓與70分鐘後相比，呈現16.6%的震盪，羊肉爐組則是上升10%。他解釋，因為薑母鴨有加入米酒，酒精作用使得血壓在飲用後1分鐘瞬間飆升，這對有血壓病史、但血壓卻控制不穩定者十分不利，應注意補湯攝取量。而羊肉爐補湯則是受到熱湯影響，但因為沒有添加米酒，所以對血壓的影響沒有薑母鴨高。OP台灣中科

楊俊毓也提到，酒精具有血管擴張及增加血管中血液量功能，在飲用薑母鴨補湯後會造成受試者短暫性的頭暈，所以建議喝完薑母鴨補湯後須休息一段時間以避免跌倒的風險，也經實測後發現，在飲用500c.c.薑母鴨補湯後，需要休息40分鐘後呼氣酒精濃度才可降至交通法規中酒駕標準值0.15以下。

楊俊毓提供民眾冬令進補三原則，包含「多料少湯」，可以多吃食材，適量飲用補湯。「餐後休息」，進補後應充分休息，避免跌倒。「酒不上路」，若補湯有酒，由於個人代謝速度不同，研究中均為健康的受試者，因此提醒民眾，吃完含酒補湯後，應避免駕駛交通工具。